{"id":11340,"date":"2021-11-05T08:51:49","date_gmt":"2021-11-05T08:51:49","guid":{"rendered":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/?p=11340"},"modified":"2021-12-02T17:42:56","modified_gmt":"2021-12-02T17:42:56","slug":"o-tikvinom-ulju-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/o-tikvinom-ulju-2\/","title":{"rendered":"About pumpkin seed oil"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=“1″ admin_label=“section“ _builder_version=“3.22″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row admin_label=“row“ _builder_version=“3.25″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“3.25″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Text“ _builder_version=“4.13.1″ text_font=“Abhaya Libre||||||||“ text_font_size=“18px“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n

Jedno od specijalnih jestivih nerafinisanih ulja koje se proizvodi isklju\u010divo mehani\u010dkim postupkom i koje se mo\u017ee uvrstiti u grupu funkcionalnih prehrambenih proizvoda je ulje semena tikve.<\/p>\n

Tikva je zbirni naziv za razli\u010dite biljne vrste koje pripadaju familiji Cucurbitaceae<\/em> (vre\u017easte biljne vrste). Za tikve se koriste razli\u010diti narodni nazivi kao \u0161to su: bundeva, dulek, ludaja, misira\u010da, bu\u010da, ajduk, \u0161u\u0107urci itd. U pojedinim krajevima ista vrsta, varijetet, ili forma razli\u010dito se naziva ili se za razli\u010dite vrste, varijetete i forme koristi isti termin. U tabeli su navedeni nau\u010dni (latinski) i preporu\u010deni narodni nazivi onih tikava koje se gaje na na\u0161im prostorima.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nau\u010dni naziv<\/strong><\/td>\nPreporu\u010deni narodni naziv<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Cucurbita pepo L.<\/td>\nObi\u010dna tikva<\/td>\n<\/tr>\n
Cucurbita maxima<\/td>\nBundeva<\/td>\n<\/tr>\n
Cucurbita moschata<\/td>\nMuskatna tikva<\/td>\n<\/tr>\n
Cucurbita ficifolia<\/td>\nSmokvolisna tikva<\/td>\n<\/tr>\n
Cucurbita mixta<\/td>\nZimska tikva<\/td>\n<\/tr>\n
Lagenaria siceraria<\/td>\nVrg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Obi\u010dna tikva je najrasprotranjenija, a odlikuje se brojnim varijetetima i formama, me\u0111u kojima su najpoznatiji: uljana tikva, tikvica za jelo, cukini, patison, ukrasne tikve, krivo\u0161ije, pravo\u0111ije i dr.<\/p>\n

Uljana tikva je forma obi\u010dne tikve (Cucurbita pepo L.<\/em>) gajena za zrno (Cucurbitae semen<\/em>) koje je bogato uljem (Oleaum cucurbitae<\/em>). U zavisnosti od morfologije zrna razlikuju se uljana tikva sa ljuskom i uljana tikva golica.<\/p>\n

Vrste roda Cucurbita, pa i obi\u010dna tikva, kojoj uljana tikva pripada, vode poreklo iz Centralne i Ju\u017ene Amerike. U Stari svet su dospele prilikom Kolumbovog otkri\u0107a Amerike. Me\u0111utim, uljana tikva golica, u vidu prirodne mutacije, prvi put se pojavila na prostorima dana\u0161nje Austrije, u \u0160tajerskoj, 80-tih godina XIX veka, po \u010demu mo\u017ee da se zaklju\u010di da obi\u010dna tikva vodi poreklo iz Amerike, ali je njena posebna forma, uljana tikva golica \u2013 \u201cevropski pronalazak\u201d.<\/p>\n

U Institutu za ratarstvo i povrtarstvo u Novom Sadu stvorene su dve sorte uljane tikve. To su uljana tikva sa ljuskom \u201eOlivija\u201c i uljana tikva golica \u201eOlinka\u201c. Oba tipa semena uljane tikve se konzumira kao poslastica ili slu\u017ee kao sirovina za dobijanje ulja. Tikvino ulje (pogre\u0161no nazvano bundevino ulje ili ulje bundevskih ko\u0161tica) dobija se presovanjem pu\u017enim (hladno presovano ulje) ili hidrauli\u010dnim presama (devi\u010dansko ulje).<\/p>\n

Hladno presovano tikvino ulje se proizvodi direktnim presovanjem sirovog \u2013 osu\u0161enog semena, naj\u010de\u0161\u0107e tikve golice, kontinualnim pu\u017enim presama. Pri proizvodnji hladno presovanih ulja, temperatura ulja koje napu\u0161ta presu je izuzetno bitna i ne bi smela da bude vi\u0161a od 50 \u030a C. Upravo ovakav na\u010din dobijanja ulja omogu\u0107ava da izdvojeno ulje bude znatno bogatije bio aktivnim komponentama kao \u0161to su: vitamini, provitamini, steroli, fosfolipidi, skvalen i dr. koji su zajedno sa pojedinim masnim kiselinama osnovni \u010dinioci nutritivne vrednosti tikvinog ulja.<\/p>\n

Ulje semena tikve pripada grupi ulja visoke biolo\u0161ke vrednosti zbog povoljnog sastava masnih kiselina i raznih minornih komponenti koji pokazuju odre\u0111ene pozitivne efekte u ljudskom organizmu deluju\u0107i: antiflamatorno (protivzapaljenski), diuretski (za izazivanje mokrenja), antimikrobno (protiv bakterija), blokiraju\u0107i slobodne radikale i sl.<\/p>\n

Tokoferoli i tokotrienoli su veoma va\u017eni sastojci ulja semena tikve. Ukupni tokoferoli u ulju semena tikve sorte Olinka na\u0111eni su u koli\u010dini od 650 mg\/kg a kod sorte Olivija oko 300mg\/kg. Sastav tokoferola u ulju semena tikve je prili\u010dno stalan, pri \u010demu je najzastupljeniji gama tokoferol u koli\u010dini od oko 90%. Zbog specifi\u010dnog sastava tokoferola tikvino ulje poseduje veoma dobru odr\u017eivost.<\/p>\n

U tabeli je dat pregled pretpostavljenih mehanizama delovanja raznih komponenata uljane tikve na ljudski organizam.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Komponenta<\/strong><\/td>\nDelovanje i mehanizam delovanja<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Delta-7 steroli<\/td>\n\n

Antiflamatorno<\/p>\n

Diuretsko<\/p>\n

Inhibiranje vezivanja dihidro-testosterona (DHT) na \u0107elijske receptore<\/p>\n

Smanjivanje koli\u010dine DHT u tkivu prostate<\/p>\n

Normalizacija parametara funkcionisanja prostate<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Selen<\/td>\nAntiinflamatorno<\/td>\n<\/tr>\n
Nedefinisane komponente<\/td>\nAntimikrobno<\/td>\n<\/tr>\n
Linolna kiselina<\/td>\nPrekursor je prostaglandina E2 i F2\u03b1 koji su uklju\u010deni u regulaciju detrusorsphicter interakcije<\/td>\n<\/tr>\n
Tokoferoli(\u03b1, \u03b2 i \u03b3)<\/td>\n\n

Alfa tokoferol je biolo\u0161ki antioksidant<\/p>\n

Beta i gama tokoferol ja\u010daju vezivna tkiva i mi\u0161i\u0107e<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Karotenoidi<\/td>\nVezuju kiseoni\u010dne slobodne radikale<\/td>\n<\/tr>\n
Magnezium<\/td>\nPobolj\u0161ava neuromuscularne funkcije<\/td>\n<\/tr>\n
Fosfor<\/td>\nSmanjuje rizik od formiranja kamena u be\u0161iki<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Ulje tikvinog semena ima slede\u0107a blagotvorna dejstva:<\/p>\n

    \n
  • delta-7 fitosterol i selen smanjuju simptome beningnog pove\u0107anja prostate (beningna hiperplazija prostate – BHP) kao \u0161to su bolovi pri mokrenju, u\u010destalost no\u0107nog mokrenja, koli\u010dina zaostale mokra\u0107e;<\/li>\n
  • nezasi\u0107ene masne kiseline sni\u017eavaju pove\u0107ani nivo holesterola, usporavaju procese zakre\u010denja krvnih sudova, odnosno povoljno deluju na odr\u017eavanje normalnog stanja cirkulacije u mozgu;<\/li>\n
  • antioksidansi (Vitamin E i A, selen) usporavaju proces starenja ljudskog organizma<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Tikvinom ulju se pripisuje i svojstvo ja\u010danje potencije, ubrzavanje postoperativne rekonvalescencije i pobolj\u0161avanja op\u0161teg stanja organizma. Esencijalne masne kiseline u ulju su prekursori prostaglandina koji mogu imati po\u017eeljan uticaj na antiinflamatorne procese i na sadr\u017eaj lipida u krvi.<\/li>\n
    • U eksperimentima na ze\u010devima je dokazano da je tikvino ulje delotvorno sredstvo kod reumatoidnog artritisa.<\/li>\n<\/ul>\n

      Izbor kvalitetne sirovine, definisanog porekla<\/strong>, je od velike va\u017enosti za dobijanje ulja koje \u0107e zadovoljiti potrebe potro\u0161a\u010da. Quantum Satis se opredelio za seme uljane tikve golica sorte Olinka<\/em><\/strong> sa geografskim poreklom iz Ju\u017enoba\u010dkog okruga Vojvodine u Srbiji.<\/p>\n

      Quantum Satis hladno ce\u0111eno ulje dobija se isklju\u010divo mehani\u010dkim putem, odnosno direktnim presovanjem sirovog – osu\u0161enog semena uljane tikve golice kontinualnim pu\u017enim presama.<\/p>\n

      Ovo ulje odlikuje karakteristi\u010dna aroma, visoke nutritivne vrednosti i blagotvorno delovanje na zdravlje. Zbog velikog sadr\u017eaja raznih bioaktivnih sastojaka naj\u010de\u0161\u0107e se koristi kao preventiva u cilju spre\u010davanja ili pak ubla\u017eavanja bolesti prostate i kardiovaskularnog sistema.<\/p>\n

       <\/p>\n

      [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Jedno od specijalnih jestivih nerafinisanih ulja koje se proizvodi isklju\u010divo mehani\u010dkim postupkom i koje se mo\u017ee uvrstiti u grupu funkcionalnih prehrambenih proizvoda je ulje semena tikve. Tikva je zbirni naziv za razli\u010dite biljne vrste koje pripadaju familiji Cucurbitaceae (vre\u017easte biljne vrste). Za tikve se koriste razli\u010diti narodni nazivi kao \u0161to su: bundeva, dulek, ludaja, misira\u010da, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11699,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-11340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11340"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12029,"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11340\/revisions\/12029"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quantumsatisoil.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}